Wissenschaftler entwickeln Nachweismethoden für Schimmelpilze in der Nahrung
Getreide kann bereits auf dem Feld von Schimmel befallen werden. Nicht immer ist der Pilz jedoch so deutlich sichtbar wie bei diesen Maiskolben (c) Heinz-Wilhelm Dehne
Münster - Wissenschaftler des Instituts für Lebensmittelchemie der WWU Münster entwickeln in einem Gemeinschaftsprojekt mit Kollegen aus Dortmund und Bonn Nachweismethoden, mit denen der Pilzgiftgehalt in der Nahrung und in Futtermitteln bestimmt werden kann.
